４月１２日のApollon１周年ピザパーティーに向けて生地作りの練習です
薄力粉、ドライイースト、塩、水、オリーブオイルを混ぜ合わせて１時間ほど発酵させます
その後４つに分けてもう少し休ませます
そしてなんとなく丸くのばす
作業工程は単純なのですが発酵させる時間があるので４セットで半日かかっちゃいました
丸いのからいびつなのまで全部で１６枚
とりあえず冷凍庫に保存しておいて、焼く前にトッピングしてそのまま窯に入れればOKです
私料理は全くダメなのですが、ピザパーティーを楽しみにしているお客様のために粉まみれになってキッチンを汚しまくりながら奮闘しております 笑
そして今日、ちょっと早いのですが 
祝１周年 ということでお花が届きました
かなり大ぶりなピンクの胡蝶蘭と
こちらも見事な黄色の胡蝶蘭
芹澤家一同 笑 私の家族です
ここ最近お客様からもお花をいただいたり、スタッフが持ってきてくれたりと店内に色があって華やかな感じなのですが更にパワーアップです
今月はおかげさまでオープン以来最多のお客様にご来店いただいております
本当に感謝の気持ちでいっぱいです
最高の形で２年目を迎えられそうな気がします
そして明日２５日からは新入社の勝又がApollonの受付に立ちます
また折を見て皆様にもご紹介いたしますが、とても感じの良い子なのですぐに馴染んで気持ちの良い接客をしてくれると思います
あれ、なんか後ろから物音が、、、
！？ まさか、、 かっ、かつまた、、、
田代でした～
今日もApollonではマスクハラスメントが横行しています
